摘要:菌种的选择。要选择新鲜的菌液及菌膜，菌种是乳酸菌，醋酸菌，这些细菌是微生物，只能在显微镜下看到，主要存在菌液里，菌膜主要是醋酸菌老化凝结成团，是醋酸菌的遗物，不能把菌膜单独作为菌种接种培养红茶菌，菌种不能以大小论好坏；次做菌液做的多。采用坛[阅读全文]